Cupcakes chocolat & ganache montée au chocolat blanc
J'ai découvert ces cupcakes dans ma bible chocolatée alias l'Encyclopédie du Chocolat de Valhrona et ce fût un tel coup de foudre que je...
Gâteau Pistache Framboise
Un délicieux financier géant à la pistache, une très fine couche de chocolat blanc, une crème au mascarpone et à la framboise, et des framboises fraîches (fourrées ou non de purée de...
Layer Cake chocolat framboise
J'aime les layer cakes avec seulement deux étages, de bons biscuits moelleux, pas secs ni bourratifs, et avec une crème gourmande mais sans stress ni tonnes de beurre. Celui que je vous propose...
Charlotte aux fraises
Aujourd'hui, un classique : la charlotte aux fraises, mais version "moderne" avec un biscuit joconde rouge au lieu de biscuits cuillères pour en faire le tour. A l'intérieur se trouve une exquise mousse...
Tarte « Bretonne » aux fraises
Après des mois d’attente et d’agonie, ça y est, les fraises sont de retour ! En attendent ce moment béni j’avais accumulé plusieurs recettes à réaliser avec de la fraise qu’il me tardait d’essayer...
Tartelettes Chocolat & Praliné
Composée d'une pâte sucrée au cacao, d'un croustillant au praliné, d'une ganache au chocolat et d'une ganache montée au praliné, ces jolies petites tartelettes au chocolat et au praliné...
Madeleine aux agrumes
J'étais à la recherche de la parfaite recette de madeleines - c'est-à-dire moelleuses même le lendemain et dont la réalisation n'est pas trop contraignante avec beaucoup de temps de repos...
Cake moelleux banane, chocolat & Sucre muscovado
Ah, le cake à la banane, perfection incarnée : pratique pour écouler les bananes qui vieillissent d'ennui, moelleux sans effort grâce à la présence...
Les Meilleurs cookies – chocolat & noix de pécan
l y a probablement autant de recettes de cookies que d’individus qui réalisent des cookies sur cette terre, mais je tenais à partager ici ma préférée...
Entremets passion & Trois chocolats
En attendant le retour des fruits rouges, je me rabats sur mes autres fruits favoris : les fruits de la passion ! Ce nouvel entremets...
