Voici la version printanière des « tigrés au chocolat » de Cyril Lignac, habituellement composés de financiers aux pépites de chocolat et d’un cœur de ganache au chocolat noir. Ici, les financiers sont parfumés au citron (jaune ou vert, au choix) et en leur centre se cache de la framboise fraîche recouverte de ganache au chocolat blanc. Frais, acidulé, et délicieux ! Pour obtenir cette cavité caractéristique, il faut utiliser un moule du type mini-Kouglof ou mini-Savarin.