Le plus souvent, les idées de recettes s’entassent dans une longue liste débutée il y a des années (et dont je ne viendrais probablement jamais à bout). Plus rarement, elles sont accompagnées d’un sentiment d’urgence et d’un besoin qui doit être assouvi là-tout-de-suite-immédiatement : ce fût le cas de ces délicieux cubes inspirés d’une recette publiée sur la chaîne Youtube d’Hervé la semaine dernière (clic). Aussitôt vus, aussitôt faits, avec quelques modifications : de la poudre de noisettes en plus de la poudre d’amandes, un glaçage au chocolat praliné, et surtout, une ganache au chocolat qui vient s’immiscer au centre de chaque cube. (Il y a également un jaune d’oeuf supplémentaire par rapport à la recette originale suite à une erreur de ma part mais le résultat était quand même top). N’ayant pas de moule spécialement dédié à la réalisation de gâteaux de forme cubique, j’ai fait cuire le moelleux dans un grand moule carré avant de le couper en deux moitiés assemblées avec de la ganache pour obtenir des cubes encore plus gourmands. Ils sont à la fois moelleux grâce au gâteau, fondant grâce à la ganache, et croustillant grâce au glaçage… Avec ce bon goût de chocolat praliné, à se rouler par terre de bonheur ! Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement découper votre moelleux en cubes avant de les plonger immédiatement dans le glaçage sans insérer de ganache.