Dans la catégorie « Grosses Tartes Tellement Épaisses Qu'on Dirait un Entremets », je vous présente la Tarte Cacahuètes, Vanille & Caramel ! Peut-être encore plus indécente que la Tarte Ultime Vanille & Pécan que j’ai postée récemment et qui appartient à la même catégorie. Elle se compose d’un festival de gourmandises : une pâte sucrée bien dorée, un praliné à la cacahuète, un financier à la cacahuète, un caramel au beurre salé, un crémeux vanille mêlé de praliné à la cacahuète, et enfin, une ganache montée vanille et une ganache montée cacahuète. Un sacré programme chargé qui demande un peu de préparation, mais qui vaut totalement le coup si vous êtes fan de ce fruit à coque. Réalisée pendant la récente période de fortes pluies, je voulais apporter un peu de soleil dans l’assiette, d’où ce pochage en « rayons de soleil » (et pour une fois, je suiss satisfaite du résultat, hourra !). Nous nous sommes tous régalés avec cette tarte ; j'ai simplement modifié un détail par rapport aux photos : le biscuit taillé un peu plus grand pour combler l'espace, et du crémeux vanille entre le bord de la tarte et le financier à la place du caramel (il y avait déjà assez de caramel sur le financier pour en rajouter sur les côtés).