28Juin
L’association framboise/pistache est une de mes préférées, surtout lorsque j’ai envie de fraîcheur et de m’éloigner temporairement du praliné et du chocolat (jamais trop longtemps non plus). Je l’ai déjà déclinée en tarte sous plusieurs formes, en financier ou encore en entremets, et la voici désormais : en choux ! Un délice. J’ai réalisé un
21Juin
J’ai repéré cette recette sur le compte Instagram du chef Nicolas Paciello (publiée en plusieurs fois) ; je la trouvais terriblement tentante et gourmande. Elle est composée d’une pâte croustillante au cacao et à la fleur de sel, d’une couche de gianduja et de noisettes hachées, et d’une mousse au chocolat toute légère en bouche.
17Mai
De retour avec mon concept de Gâteaux Crousti-Crémeux, que j’aime particulièrement : c’est aussi gourmand et élégant qu’un entremets, tout en étant beaucoup plus rapide à réaliser. Le principe est simple : une base fondante ou moelleuse, un croustillant pour le contraste, et enfin une ganache montée qui apporte de la douceur et…
10Mai
Tarte Fraise Pistache
Après la Tarte Framboise Pistache, voici la version Fraise Pistache, tout aussi délicieuse ! Celle-ci est composée d’une pâte sucrée croustillante,
03Mai
Tartelettes vanille & praliné
Ces délicieuses tartelettes, inspirées d’une recette de Matt Adlard, se composent d’une pâte sucrée croustillante, d’une crème cuite à la noisette…
12Avr
Cheesecake aux fruits rouges
Le cheesecake fait partie de mes desserts favoris, et j’avais déjà trouvé ma version parfaite inspirée d’une recette de Matt Adlard…
03Avr
Financiers Marbrés à la ganache au chocolat
Encore une déclinaison des financiers de Cyril Lignac ?! Eh oui car c’est rapide, c’est joli, c’est délicieux, et les financiers
29Mar
Tartelettes Chocolat & Praliné
Composées d’une pâte sucrée au cacao, d’un croustillant au praliné, d’une ganache au chocolat et d’une ganache montée au praliné, ces
15Mar
Tarte Cacahuètes, Vanille & Caramel
Dans la catégorie « Grosses Tartes Tellement Épaisses Qu’on Dirait un Entremets », je vous présente la Tarte Cacahuètes, Vanille &
