Si vous êtes vous aussi fanatiques de “mi-cuits” alias “coulants” alias “petits gâteaux fondants au coeur dégoulinant” et que vous aimez la pistache, cette recette est pour vous. Après trois essais inspirés de mon livre adoré “Moelleux et Coeurs Coulants” que je garde à portée de mains depuis maintenant 10 ans, c’est avec une joie extrême que je partage ici ces Mi-Cuits à la pistache et au chocolat blanc (avec de l’amande en poudre que vous pouvez remplacer par de la pistache en poudre si vous le souhaitez). Le plus difficile est de maîtriser le temps de cuisson qui se joue à la minute près selon la texture que vous souhaitez obtenir mais si vous utilisez des cercles de 7 cm de diamètre et que ces merveilles sont enfournées entre 10 minutes au minimum et 12 minutes au maximum, aucune raison de se louper !