Aperçus sur les réseaux sociaux, les cookie cups étaient blottis dans un coin de ma tête depuis plusieurs mois. Les cookies font déjà partie des meilleurs gâteaux/biscuits/trucs comestibles qui soient sur cette terre, mais moulés en forme de petit récipient creux pour y accueillir moult autres délices (ganache au chocolat, beurre de cacahuètes, caramel ou autre) ? C'est indécent et à tomber par terre. J'ai choisi du beurre de cacahuètes additionné de vraies cacahuètes, associé à une douce ganache au chocolat (j'ai essayé avec du chocolat noir de qualité 65% et du 50% classique type Nestlé, nous avons préféré le second, le chocolat plus fort se mariant moins bien au beurre de cacahuètes). Pour les rendre plus jolis, j'ai choisi de les réaliser dans des caissettes en papier (comme pour les muffins) plutôt que directement dans le moule, mais ce n'est pas obligatoire. Ces cookie cups n'ont qu'un défaut, c'est leur temps de réalisation : il faut bien chemiser les moules avec la pâte, sortir les cookies en cours de cuisson pour marquer le creux, les laisser refroidir, les garnir un par un, puis les laisser prendre tranquillement. Mais alors, purée de pommes de terre, l'effort en vaut la chandelle !
Après avoir testé la Torta Caprese au chocolat blanc et au citron, j'avais envie d'initier mes papilles à sa cousine au chocolat noir, dénichée sur le même blog de l'italienne Cooking With Manuela. Cette version chocolatée a la particularité de contenir des amandes entières hachées qui lui donnent du croquant et la rendent encore plus goûteuse. On est donc ici en présence d'un délicieux gâteau dense et fondant, fort en amandes et en chocolat, assez haut et gourmand au possible. A faire d'urgence si comme moi vous êtes un fanatique d'amandes et de chocolat !
Tarte Snickers (Caramel, Cacahuète, Chocolat)
Pendant longtemps et comme beaucoup de monde, j'avais des sueurs froides à l'idée de préparer du caramel et évitait souvent les recettes qui en...
Tartelettes Framboise Pistache
De jolies et délicieuses tartelettes bien "pistachées" avec une pointe d'acidité apportée par la framboise, en trois préparations différentes seulement, sans complexité : c'est ma promesse...
Cookies au beurre de cacahuètes
Cette recette fut la première postée sur ce blog, un jour de Décembre 2011. Je l'avais dénichée sur un autre blog qui a disparu aujourd'hui et l'avait faite et refaite sans relâche pendant des années...
Muffins aux framboises
J'ai souvent été déçue en réalisant des recettes de muffins ; la matière grasse est souvent uniquement de l'huile, ce qui certes confère du moelleux aux petits gâteaux, mais qui me laisse toujours sur...
Creamy Cheesecake
Le cheesecake est un de mes desserts préférés. Je l'aime trèèès crémeux, épais, mais aussi frais et légèrement acidulé grâce à l'ajout de zestes au citron. J'ai enfin trouvé la recette parfaite à la...
Sablés à la crème de citron
Ces petits sablés fourrés demandent un peu de temps et de patience, mais ils en vaillent la peine. Croquants, fondants et adaptables à toutes les envies - avec de la confiture, de la ganache...
Big Cookie Marbré
Alors que je parcourais tranquillement Instagram, mon regard a croisé celui du Cookie Marbré du chef François Perret : ce fût un coup de foudre immédiat. Je venais tout juste de dénicher...
Financiers Noisette & Caramel Beurre Salé
Les financiers font partie de mes gâteaux préférés de l'univers et j'en réalise systématiquement dès que j'ai ne serait-ce qu'un petit blanc d'oeuf sur...