Les financiers font partie de mes gâteaux préférés de l'univers et j'en réalise systématiquement dès que j'ai ne serait-ce qu'un petit blanc d'oeuf sur les bras ("oh il me reste un blanc d'oeuf, je vais devoir faire des financiers, miiiiince alors..."). J'avais envie de les rendre encore plus indécents et gourmands en les coiffant d'un délicieux caramel au beurre salé fondant et de noisettes torréfiées croquantes. Je craignais toujours de réaliser du caramel jusqu'à ce que je comprenne que la clé de la réussite réside dans la crème : elle doit être très chaude et surtout, versée petit à petit (depuis, plus jamais un caramel raté n'a fait couler une larme sur mes joues). Ce blog n'a jamais aussi bien porté son nom : on est ici sur une dégustation on ne peut plus dangereuse, surtout si vous laissez le caramel à proximité pour en rajouter une couche sur votre financier à moitié dévoré...
Une tarte toute simple mais efficace, qui mêle le croustillant d’une délicieuse pâte sucrée et de la noix de pécan avec la gourmandise d’un gâteau fondant au chocolat. Elle est aussi idéale pour écouler des jaunes d’oeufs esseulés, le fondant au chocolat en contenant deux. Mangée encore un peu tiède, c’est un régal absolu ! Pour encore plus de croquant et de pécan, n’hésitez pas à ajouter des noix de pécan concassées dans la pâte au chocolat.
Cookies Ultimes Chocolat Et Fleur De Sel
Je pensais avoir trouvé la recette de cookies ultimes (celle postée en Mars 2020) et ne plus jamais toucher à une autre, jusqu’à ce que je tombe sur...
Gâteau aux amandes, citron, et chocolat blanc (Torta Caprese Bianca)
Humide et moelleux à l’intérieur, vêtu d’une fine couche croustillante à l’extérieur, ce gâteau au...
Biscuits au praliné & muscovado
Dénicher cette recette sur le site de Valhrona mit mes papilles et mon estomac en fête : du praliné et du muscovado réunis en des sablés ressemblant dangereusement et délicieusement aux...
L’étonnante couronne fondante au chocolat
C’est une des recettes les plus surprenantes et satisfaisantes que j’ai réalisées, tout droit sortie du merveilleux blog de Mélanie, Chaudron Pastel...
Financiers citron, framboise & chocolat blanc
Voici la version printanière des "tigrés au chocolat" de Cyril Lignac, habituellement composés de financiers aux pépites de chocolat...
Tarte aux fraises
Enfin, elles sont là, Hallelujah : les FRAISES ! La tarte aux fraises étant une des pâtisseries préférées de mon cobaye, c'est le premier dessert que j'ai réalisé pour inaugurer la saison...
Cake Ultime à la vanille & glaçage rocher chocolat blanc
Ce cake fût la parfaite excuse pour essayer un glaçage très populaire ces temps-ci : le glaçage rocher (constitué de chocolat, d’huile, et de...
Tarte Noix de coco & chocolat
Voici une tarte très simple mais très bonne, composée d'une pâte sucrée, d'une crème à la noix de coco et d'une ganache au chocolat. La recette paraît longue car j'ai détaillé...