En attendant le retour des fruits rouges, je me rabats sur mes autres fruits préférés : ceux à la passion ! Ce nouvel entremets le marie au chocolat (blanc, noir et au lait) présent sous forme de mousses et de ganache, le tout reposant sur un divin biscuit pain de gênes qui est ma nouvelle base d’entremets préférée. Même pas besoin de s’embêter avec un glaçage miroir et même si il y a 5 étapes en tout (pain de gênes, croustillant, mousse passion/chocolat blanc, mousse chocolat et ganache au chocolat), chacune est très simple et rapide à réaliser. À l’attaque !