Si aujourd'hui les gâteaux hybrides se multiplient (Crookie, Flankie, Cruffin et compagnie), la seule combinaison qui a gagné mon coeur depuis plus de 10 ans et que je considère comme véritablement géniale et désormais essentielle à ma vie, c'est bien le Cookie + Brownie = le Brookie. Depuis sa création, le brookie en a fait, des heureux, avec son brownie fondant surmonté d’un épais cookie…. Les recettes continuent à fleurir sur la toile et de s’amasser par centaines, mais je tenais à présenter ma préférée, version 2024, avec un équilibre des textures que je trouve idéal. (Adaptez bien les quantités aux dimensions de votre moule si vous voulez obtenir le même résultat). C’est tellement bon, gourmand, réconfortant… et avec de la noix de pécan en plus et mon sucre préféré - le muscovado  - on est au top du top du top (du top).