01Juil
Tarte Passion Coco
J‘avais depuis longtemps envie de refaire une tarte avec de la noix de coco, un dessert que je faisais beaucoup quand j’ai commencé à pâtisser il y a 10 ans (souvent associé à du chocolat). Composée ...
Images
23Juin
Moelleux au citron, coeur lemon curd
Ces gâteaux au citron sont, je crois, les plus moelleux que mes papilles ont eu l’honneur de connaître. J’ai repris la recette du cake au citron...
12Juin
Moelleux « Crumbelisés » Amande & Framboise
Ces petits gâteaux partagés sur le compte instagram du chef Nicolas Lambert m’ont rappelé qu’il était – oh joie, oh bonheur – possible de...
28Mai
Cake Banane, Noix de Coco & Citron Vert
Ce délicieux cake partagé par le chef Nicolas Paciello n’est pas le plus rapide à réaliser mais il vaut la peine de passer du temps sur les quelques...
24Mai
Cupcakes chocolat & ganache montée au chocolat blanc
J'ai découvert ces cupcakes dans ma bible chocolatée alias l'Encyclopédie du Chocolat de Valhrona et ce fût un tel coup de foudre que je...
14Mai
Gâteau Pistache Framboise
Un délicieux financier géant à la pistache, une très fine couche de chocolat blanc, une crème au mascarpone et à la framboise, et des framboises fraîches (fourrées ou non de purée de...
08Mai
Layer Cake chocolat framboise
J'aime les layer cakes avec seulement deux étages, de bons biscuits moelleux, pas secs ni bourratifs, et avec une crème gourmande mais sans stress ni tonnes de beurre. Celui que je vous propose...
30Avr
Charlotte aux fraises
Aujourd'hui, un classique : la charlotte aux fraises, mais version "moderne" avec un biscuit joconde rouge au lieu de biscuits cuillères pour en faire le tour. A l'intérieur se trouve une exquise mousse...
