Les choux à la crème pralinée type Paris-Brest ont toujours été mes préférés, et même l’un des meilleurs desserts sur terre pour mes papilles. Mais je me demande si ces choux-là ne leur ont pas volé...

Ma recette de choux préférée : ils sont gourmands sans être trop gros (je les poche sur un diamètre de 3cm, pas plus) pour garder un bel équilibre...