Le classique indispensable quand il fait trop chaud pour allumer le four, et indémodable quand il s'agit de faire plaisir à tous : la mousse au chocolat ! Un dessert tellement classique que je ne pensais même plus à le réaliser, mais comme le dit cette bonne vieille citation : « les choses les plus simples sont parfois les meilleures ». Pas de beurre ni de jaunes dans cette recette, qui est inspirée de celle de Pascale (ici) ; elle ne contient que du chocolat, un peu de sucre, de la crème liquide et des blancs d'œufs. À la fois aérienne grâce aux blancs (montés doucement afin d'incorporer le plus d'air possible) et fondante grâce à la crème, j'adore cette recette. Attention cependant : elle est plutôt réservée aux amateurs de chocolat (mon cobaye par exemple la trouve un peu forte, alors que pour moi, elle est parfaite).