Alerte gâteau-incroyable-à-tomber-par-terre ! Cela ne fait même pas 24h qu’il a été dégusté et mes papilles sont encore en émoi. J’avais l’intuition que ce gâteau allait être bon, mais pas aussi décadent et divinement délicieux. Il est composé d’un fondant aux noisettes inspiré de celui de Bernard et que j’ai légèrement modifié (recette originale ici) surmonté d’un exquis crémeux au praliné trouvé sur l’Instagram d’Alexandre Boulanger (recette originale ici ; j’ai également essayé de reproduire son très beau visuel). Le fondant et le crémeux sont très faciles et rapides à réaliser mais le crémeux doit reposer une nuit au frais avant d’être poché. Vous pouvez réaliser le fondant le même jour que le crémeux et le réserver à température ambiante emballé dans du film alimentaire jusqu’au lendemain.